Téliz
Des Souvenirs en bouteille
Ma femme est une fervente consommatrice de thé. Les arômes et les saveurs m'ont intrigué et j'ai découvert que le thé froid était encore plus fin et complexe. Avec mon voisin Peter Schneider, nous avons préparé des centaines de thés différents, commencé à les mélanger, joué avec les temps de macération pour obtenir la bonne sensation en bouche, et ajouté du co² avec un simple appareil à eau gazeuse. C'est ainsi qu'est née l'idée de fabriquer un pet'nat sans alcool en ajoutant de la levure active et du sucre qui fournit du co2 naturel. Un enrichissement important pour Téliz, car le goût évolue longtemps après la mise en bouteille et la bulle devient plus délicate.
Téliz est un ajout de qualité à notre gamme et, comme Feliz, un apéritif sans alcool élégant et plein de saveur.
Innovant, rebelle, 100% belge et premier du genre : un pet'nat sans alcool à base de thé. Téliz se décline en deux variétés, blanc et rosé, toutes aussi surprenantes et peu sucrées l'une que l'autre. Pas moins de 8 thés et infusions différents sont utilisés pour le rosé et pas moins de 18 variétés pour le blanc.
Pet'nat est l'abréviation de pétillant naturel. Selon la méthode ancestrale, une quantité de sucre et de levure active est ajoutée au thé refroidi. La levure commence immédiatement à transformer le sucre et à former du CO2 naturel, qui ne peut plus s'échapper en étant mis en bouteille immédiatement. Cela crée un dépôt de cellules de levure au fond de la bouteille, ce qui le rend légèrement trouble. Mais cela présente de nombreux avantages ! La levure contient de nombreux acides aminés, est une source importante de vitamine B et est également un conservateur naturel.
Le résultat est une bulle naturelle fine, riche et douce, qui ajoute de la complexité et reste longtemps dans le verre. Le rosé présente de riches arômes de framboise et de fraise, de fleurs, de réglisse et d'épices exotiques, avec une bulle très douce, une bouche pleine d'acidité fraîche et une finale ample. C'est un très bon apéritif et un compagnon pour les repas légers et frais, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Le blanc présente des arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes. Il est minéral et floral. Sa bulle est douce, son acidité fraîche et sa finale longue. C'est l'apéritif sans alcool par excellence et le compagnon des repas légers et frais et des poissons.
Téliz est disponible en 75 cl.
Suggestion de présentation
Téliz se déguste frais dans une coupe de champagne. C'est aussi une expérience élégante sans concession, ce qui correspond exactement à l'esprit de Téliz. Il est destiné à être dégusté pur, sans glace ni garniture.
Téliz ajoute du charme à votre fête, sans compromis !
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